غذاهای فرآوری شده شما را مبتلا به «زوال عقل» می‌کند

نتایج یک بررسی جدید نشان می‌دهد، مصرف غذاهای فرآوری شده علاوه بر تمام مضراتی که برای سلامتی افراد دارد، ریسک بروز زوال عقل را نیز افزایش می‌دهد.

به گزارش فارس به نقل از دیلی‌میل، نتایج یک بررسی جدید نشان می‌دهد، مصرف غذاهای فرآوری شده علاوه بر تمام مضراتی که برای سلامتی افراد دارد، ریسک بروز زوال عقل را نیز افزایش می‌دهد.

این پژوهش که توسط محققان انگلیس صورت گرفته تأیید می‌کند، مصرف مرغ بیکن و سرخ کرده به میزان قابل توجهی ریسک زوال عقل را افزایش می‌دهد.

پژوهشگران باور دارند، مقصر اصلی شیوع بیماری‌ها در عصر مدرن رژیم غذایی نامناسب است؛ آلرژی کودکان، دیابت نوع دوم، انواع سرطان، بیماری‌های قلبی، سکته مغزی و زوال عقل از مواردی هستند که در پی تغذیه نادرست، افراد زیادی را قربانی می‌کنند.

محققان تأکید می‌کنند، تبعات غذاهای فرآوری شده بسیار بیشتر از سایر غذاها است و همین موضوع منجر به پدید عارضه‌های متعدی می‌شود.

غذاهای فرآوری شده پر از قند، چربی‌های اشباع شده و کربوهیدرات‌ها هستند و به تازگی یک تحقیق فرانسوی نشان داده که مصرف این نوع غذاها ریسک بروز مرگ زودرس را دست کم 62 درصد افزایش می‌دهد.

تأثیر خواب خوب در کاهش اشتها به خوراکی های شور و شیرین

محققان دریافتند خواب خوب در کاهش تمایل به مصرف مواد خوراکی شور و شیرین و مواد خوراکی پرکالری تاثیر دارد.

به گزارش مهر، به گفته محققان دانشگاه کیپ تاون آفریقای جنوبی، خواب کمتر از ۷ ساعت با افزایش ریسک بیماری قلبی و اختلالات متابولیکی مرتبط است اما افزایش طول مدت خواب می‌تواند به کاهش این خطرات کمک کند.

محققان در این مطالعه دریافتند افزایش طول مدت خواب با بهبود میزان حساسیت انسولین و کاهش در میزان کلی اشتها، تمایل به مصرف مواد خوراکی شور و شیرین، مصرف روزانه مواد قندی آزاد، و درصد میزان کالری روزانه حاصل از پروتئین تأثیر دارد.

در این مطالعه، داده‌های مربوط به ۱۳۸ فرد سالم با خواب کوتاه مدت، افراد دارای اضافه وزن و با خواب کوتاه مدت یا افراد مبتلا به علائم فشارخون بالا با خواب کوتاه مدت بررسی شد.

نوشیدن قهوه از مسکن ایبوپروفن موثرتر است

نتایج مطالعات محققان آمریکایی نشان داد که نوشیدن یک یا دو فنجان قهوه از مسکن‌هایی چون ایبوپروفن در تسکین حساسیت به درد ناشی از کمبود خواب موثرتر است.

بررسی‌های محققان در مسیر اثبات این فرضیه نشان داد آن دسته از موش‌های آزمایشگاهی که کمبود خواب دارند نسبت به درد حساس‌ترند. آن طور که کلویی الکساندر مولف ارشد این پژوهش و روانشناس خواب می‌گوید: «به این نتیجه رسیدیم که کمبود خواب برای ۵ روز متوالی می‌تواند میزان حساسیت به درد را در موش‌های سالم تا حد قابل توجهی تشدید کند.»

وقتی این موش‌ها کمبود خواب داشته و بیش از قبل به درد حساس بودند، مسکن‌های رایجی چون مورفین تاثیر کمتری در تسکین درد در آنها داشتند. به این ترتیب پژوهشگران به موش‌ها کمی کافئین (بخوانید قهوه) خوراندند که از شدت این حساسیت کاست. کافئین موجود در قهوه همچنین باعث ترشح هورمون شادی‌آور دوپامین در موش‌ها شد که آن نیز تا حد زیادی حس درد را فرو نشاند.

محدودیت‌های استفاده از این روش در آن است که نوشیدن قهوه تنها در افرادی که کمبود خواب دارند نقش مسکن را ایفا می‌کند. علاوه بر این، حتی اگر نوشیدن این ماده بتواند در کوتاه‌مدت به کاهش درد کمک کند، تنها راه برای برخورد با کمبود خواب و حساسیت به درد ناشی از آن این است که خواب کافی داشته باشید.

جزئیات بیشتر درباره این پژوهش در مجله Nature Medicine منتشر شده است.

کشف آنزیم‌هایی که گروه خونی A را به O تبدیل می‌کند

محققان کانادایی موفق به کشف دو نوع آنزیم در بیوم روده انسان شده‌اند که با همکاری یکدیگر می‌توانند گروه خونی A را به گروه خونی O تبدیل کنند.

پیش از این محققان دانشگاه «بریتیش کلمبیا» در کانادا نشان دادند که برخی آنزیم‌ها با حذف آنتی‌ژن‌ها (مولکول‌های قند) در سطح گلبول قرمز می‌توانند گروه‌های خونی A، B یا AB را به گروه خونی O تبدیل کنند.

به‌طور کلی چهار گروه خونی A، B، AB و O وجود دارد. تفاوت گروه‌های خونی ناشی از مولکول‌های قند موجود در سلول‌های قرمز خون است که به آنتی‌ژن‌های خونی معروف هستند. گروه خونی A یک نوع قند دارد و گروه B نوعی دیگر از قند. گروه AB دارای هر دو نوع قند است و گروه O هیچ نوع قندی ندارد. اگر کسی خونی دریافت کند که با گروه خونی آن شخص متفاوت باشد سیستم ایمنی به سلول‌های خونی اهدایی حمله کرده و آنها را از بین می‌برد.

به عنوان مثال، کسی با گروه خونی A نمی‌تواند خونی از گروه خونی B دریافت کند چرا که به علت متفاوت بودن نوع قند بدن، این خون اهدایی را پس می‌زند. از آنجا که گروه خونی O هیچ نوع قندی ندارد هر کسی می‌تواند از این گروه خون دریافت کند. این گروه خونی یک گروه خونی عام به شمار می‌رود بنابراین بسیار پرطرفدار است.

اکنون محققان دانشگاه بریتیش کلمبیا در یک مطالعه جدید موفق به کشف دو آنزیم در بیوم روده انسان شده‌اند که می‌توانند با همکاری یکدیگر گروه خونی A را به گروه خونی O تبدیل کند. محققان متوجه شدند آنزیم اولی که آنتی‌ژن (مولکول قند) گلبول قرمز را به یک آمین تبدیل می‌کند و آنزیم دوم این آمین را حذف کرده و گلبول قرمز بدون آنتی‌ژن را باقی می‌گذارد که همان گروه خونی O محسوب می‌شود.

محققان در گام بعدی باید آزمایش‌های بالینی را روی این روش انجام دهند تا از ایمنی خون حاصل از این آنزیم در فرد دریافت‌کننده مطمئن شوند.

این آزمایش‌ها تا حدودی زمان‌بر هستند اما محققان امیدوارند که این روش در آینده بتواند مشکل کمبود برخی گروه‌های خونی اهدایی را برطرف کند.کشف آنزیم‌هایی که گروه خونی A را به O تبدیل می‌کند

کشف آنزیم‌هایی که گروه خونی A را به O تبدیل می‌کند

تهران- ایرنا- محققان کانادایی موفق به کشف دو نوع آنزیم در بیوم روده انسان شده‌اند که با همکاری یکدیگر می‌توانند گروه خونی A را به گروه خونی O تبدیل کنند.

پیش از این محققان دانشگاه «بریتیش کلمبیا» در کانادا نشان دادند که برخی آنزیم‌ها با حذف آنتی‌ژن‌ها (مولکول‌های قند) در سطح گلبول قرمز می‌توانند گروه‌های خونی A، B یا AB را به گروه خونی O تبدیل کنند.

به‌طور کلی چهار گروه خونی A، B، AB و O وجود دارد. تفاوت گروه‌های خونی ناشی از مولکول‌های قند موجود در سلول‌های قرمز خون است که به آنتی‌ژن‌های خونی معروف هستند. گروه خونی A یک نوع قند دارد و گروه B نوعی دیگر از قند. گروه AB دارای هر دو نوع قند است و گروه O هیچ نوع قندی ندارد. اگر کسی خونی دریافت کند که با گروه خونی آن شخص متفاوت باشد سیستم ایمنی به سلول‌های خونی اهدایی حمله کرده و آنها را از بین می‌برد.

به عنوان مثال، کسی با گروه خونی A نمی‌تواند خونی از گروه خونی B دریافت کند چرا که به علت متفاوت بودن نوع قند بدن، این خون اهدایی را پس می‌زند. از آنجا که گروه خونی O هیچ نوع قندی ندارد هر کسی می‌تواند از این گروه خون دریافت کند. این گروه خونی یک گروه خونی عام به شمار می‌رود بنابراین بسیار پرطرفدار است.

اکنون محققان دانشگاه بریتیش کلمبیا در یک مطالعه جدید موفق به کشف دو آنزیم در بیوم روده انسان شده‌اند که می‌توانند با همکاری یکدیگر گروه خونی A را به گروه خونی O تبدیل کند. محققان متوجه شدند آنزیم اولی که آنتی‌ژن (مولکول قند) گلبول قرمز را به یک آمین تبدیل می‌کند و آنزیم دوم این آمین را حذف کرده و گلبول قرمز بدون آنتی‌ژن را باقی می‌گذارد که همان گروه خونی O محسوب می‌شود.

محققان در گام بعدی باید آزمایش‌های بالینی را روی این روش انجام دهند تا از ایمنی خون حاصل از این آنزیم در فرد دریافت‌کننده مطمئن شوند.

این آزمایش‌ها تا حدودی زمان‌بر هستند اما محققان امیدوارند که این روش در آینده بتواند مشکل کمبود برخی گروه‌های خونی اهدایی را برطرف کند.

استفاده از نانوذرات حسگر برای تشخیص بیماری‌ها

محققان بیمارستان Brigham and Women با استفاده از یک پدیده منحصر به فرد توانستند آزمون دقیقی را برای تشخیص زودهنگام انواع بیماری‌ها از جمله سرطان توسعه دهند.

به گزارش پایگاه خبری ساینس الرت، محققان در پژوهش‌های پیشین دریافتند مولکول‌های زیستی جریان خون افراد سالم و بیماران در اطراف نانوذرات، تاج‌های (corona) مختلفی را تشکیل می‌دهند. نانوذرات پوشش منحصر به فردی از پروتئین‌های خون را جذب می‌کنند. اکنون محققان نشان دادند این تاج‌ها کاملاً دقیق و انحصاری هستند و در افراد مبتلا به سرطان ترکیبات یا الگوی متفاوتی دارند.

محققان با سرپرستی دکتر مرتضی محمودی مجموعه‌ای از حسگرها را با آزمایش روی نمونه‌های خون افراد مبتلا به پنج نوع سرطان و افراد سالم که چند سال بعد از نمونه‌گیری به سرطان مبتلا شدند، توسعه دادند. این حسگرها قادرند مجموعه‌ای از مواد شیمیایی و ترکیبات زیستی را که با یکدیگر تعامل دارند، به طور همزمان شناسایی کنند.

محققان با استفاده از تکنیک‌های طبقه‌بندی پیشرفته‌ای که در مجموعه حسگرها به‌کار گرفته شد، دریافتند الگو و ترکیب پروتئین‌هایی که در اطراف نانوذرات تجمع می‌کنند، ردپای منحصربه فردی را برای هر نوع سرطان ایجاد می‌کنند.

محققان با استفاده از این ابزار، نمونه خون ۱۵ شخص را که تا هشت سال پس از نمونه‌گیری به سرطان ریه، مغز و پانکراس مبتلا شدند، مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند و دریافتند با استفاده از این تکنیک می‌توان سرطان را در مراحل اولیه آن تشخیص داد.

گزارش کامل این تحقیقات در نشریه Nanoscale Horizons منتشر شده است.

ایرنا