با مصرف روغن ماهی به جنگ «آب سیاه» بروید

محققان اعلام کردند که مصرف روغن ماهی می تواند از علائم آب سیاه جلوگیری کند.

به گزارش فارس، آب سیاه دومین عامل اصلی نابینایی است که آن را به عنوان «دزد بینایی» نیز می‌شناسند زیرا علائم مشخصی ندارد و فرد در طول عمر خود از آن آگاه نمی‌شود.

براساس گزارش «مدیکال دیلی»، اضافه وزن، دیابت، فشار خون بالا و افزایش فشار داخل چشم از عوامل احتمالی این بیماری هستند.

زمانی که مایعات درون چشم جمع شوند و به عصب بینایی و شبکیه فشار بیاورند، فشار داخل چشم رخ می‌دهد که به تدریج منجر به نابینایی می‌شود.

آکادمی چشم‌پزشکی آمریکا در آزمایشات مکرر بر روی چشم نشان داد که این بیماری می‌تواند با مصرف مکمل‌های آنتی‌اکسیدانی در غذاها درمان شود. در اینجا با برخی از این مواد غذایی آشنا خواهید شد.

روغن ماهی

طبق مطالعه دانشگاه ملبورن، مصرف مکمل‌های اسید چرب امگا 3 به مدت سه ماه متوالی، منجر به کاهش فشار داخل چشم در افرادی با علائمی از آب سیاه می‌شوند.

آستاکسانتین

آستاکسانتین یک کاروتنوئید بسیار قوی است که در مواد غذایی با رنگ نارنجی مایل به قرمز یافت می‌شود؛ از همین رو می‌توان از جلبک و ماهی آزاد به عنوان عاملی برای پیشگیری و کاهش آسیب به شبکیه استفاده کرد.

مصرف 2 میلی‌گرم مکمل آستاکسانتین در روز می‌تواند کاهش فشار داخل چشم و دیگر علائم آب سیاه کمک کند.

بیل‌بری

بیل‌بری یک گیاه آنتی‌اکسیدانی با ترکیبات فنولی است که به صورت کپسول‌های مکمل و پودرهای عصاره‌ در دسترس است. مصرف 160 میلی‌گرم مکمل بی‌بری به میزان دو بار در روز می‌تواند علائم آب سیاه را درمان کند.

کوآنزیم کیو10

این کوآنزیم یکی دیگر از آنتی‌اکسیدان‌هایی است که از بروز برخی از علائم آب سیاه جلوگیری می‌کند. مصرف 300 میلی‌گرم مکمل این کوآنزیم به همراه ویتامین E از سوی کارشناسان تغذیه توصیه شده است.

منیزیم

منیزیم با بهبود جریان خون چشم و جلوگیری از دست دادن سلول‌های غدد لنفاوی بهترین انتخاب برای درمان آب سیاه است. مصرف 250 میلی‌گرم از این مکمل می‌تواند به کاهش علائم آب سیاه کمک کند.

راهکارهای کنترل فشارخون بالا/غذاهای حاوی سدیم نخورید

استادیار انستیتو تحقیقات تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، در ارتباط با راهکارهای کنترل فشار خون بالا، توضیحاتی ارائه داد.

به گزارش مهر، مریم امینی، گفت: به طور کلی سبزیجات به دلیل اینکه منابع بسیار خوبی از پتاسیم هستند در کاهش فشار خون نقش مؤثری دارند، برای مثال سیب زمینی، قارچ و گوجه فرنگی نقش بسیار بااهمیتی در کنترل و کاهش فشار خون دارند.

وی ادامه داد: لازم است بدانید که فشار خون بالا بدون علامت است و شاید تا زمانی که منجر به بروز عوارض نشود تشخیص داده نمی‌شود بنابراین برای پی بردن به فشار خون بالا باید به طور مستمرفشار خون را اندازه‌گیری کرد.

به گفته امینی، با پیشگیری و کنترل این بیماری می‌توان از بروز عوارض، ناتوانی و مرگ و میر ناشی از آن به میزان قابل ملاحظه‌ای کاست.

وی با اشاره به اینکه کاهش وزن و حفظ وزن طبیعی از ارکان اساسی هر برنامه طراحی شده برای مقابله با فشار خون است، تاکید کرد: تحقیقات نشان داده است که افراد مبتلا به فشار خون بالا باید مصرف سدیم را کاهش داده و در عین حال مصرف پتاسیم و کلسیم را بالا ببرند.

امینی خاطرنشان کرد: مواد غذایی سرشار از پتاسیم نظیر حبوبات، سبزیجات، کلم بروکلی، سبزی خوردن، جعفری، گوجه فرنگی، قارچ، سیب زمینی، غذاهای گیاهی، موز، هلو، انگور، آلو، انجیر، گریپ فروت، انواع مرکبات حاوی ویتامین C، دانه کنجد و برنج در کاهش فشار خون بالا موثرند.

وی افزود: هرچند بسیاری از داروها برای کنترل فشارخون تجویز می‌شود، اما تغییر در شیوه زندگی منجر به کاهش فشارخون بالا می‌شود و در بسیاری از موارد با رعایت رژیم غذایی مناسب با نظر پزشک معالج به مصرف قرص بسیار کاهش پیدا می‌کند.

امینی، ورزش، ترک سیگار، برطرف کردن استرس و داشتن آرامش خاطر را راه حل مؤثر برای کنترل فشار خون دانست و به افرادی که مبتلا به فشار خون بالا هستند توصیه کرد؛ در کنار مصرف دارو باید به رژیم غذایی سالم اهمیت دهند.

استادیار انستیتو تحقیقات تغذیه دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، یادآور شد: بحثی که در فشار خون مطرح است، بحث مصرف نمک و سدیم بالا است، در بسیاری از افراد مصرف نمک زمینه افزایش فشار خون را فراهم می‌کند، بنابراین افرادی که مبتلا به افزایش فشار خون هستند نباید بیشتر از ۵ تا ۶ گرم نمک در روز مصرف کنند.

وی افزود: این مقدار تقریباً برابر با یک قاشق چای خوری است، اما بیماران مبتلا به فشار خون بالا باید حتی از این مقدار هم کمتر نمک مصرف کنند که این مقدار را پزشک معالج برای این بیماران مشخص خواهد کرد.

امینی توصیه کرد:هرگز به غذای خود در سفره، نمک اضافه نکنید، هر نوشیدنی و یا غذای آماده‌ای که از فروشگاه می‌خرید حتماً به برچسب نشانگر اطلاعات تغذیه‌ای که میزان نمک موجود در آنکه اکثراً به نام سدیم (Sodium) مشخص می‌شود، توجه کنید چرا که نمک دارای مقدار زیادی سدیم است و از این منظر مهم و خطرناک است.

استادیار دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی استفاده از چاشنی، ادویه‌ها، سس‌های خانگی بدون نمک و سبزیجات معطر را جایگزین مناسبی برای طعم دار کردن غذاها ذکر کرد و اظهار داشت: افرادی که از فشار خون بالا رنج می‌برند باید از خوردن غذاهایی مانند سوسیس، کالباس، کنسرو گوشت، ماهی دودی یا کنسرو شده، سس‌ها و کنسروها که سرشار از سدیم هستند، پرهیز کنند.

وی خاطر نشان کرد: خیلی از عادات غلط غذایی در واقع در یکسال اول تولد شکل می‌گیرد و ترک این عادات غلط در بزرگسالی غیر ممکن و یا در بهترین حالت کار بسیار مشکلی است، بنابراین به خانواده‌ها توصیه می‌شود ذائقه سازی سالم را از همان ماههای اولی که کودک با غذای سفره آشنا می‌شوند، آغاز کنند.

افزایش ریسک بیماری های قلبی با مصرف روزانه بیش از دو تخم مرغ

محققان هشدار می دهند مصرف بیش از دو تخم مرغ در روز می تواند ریسک مرگ و ابتلا به بیماری های قلبی-عروقی را افزایش دهد.

به گزارش مهر، محققان دانشگاه ماساچوست در این مطالعه به بررسی رژیم غذایی، سلامت و عادات سبک زندگی حدود ۳۰ هزار فرد بزرگسال در آمریکا پرداختند و تا ۳۱ سال آنها را تحت نظر داشتند.

«کاترین تاکر»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «کلسترول موجود در تخم مرغ زمانیکه به میزان زیاد مصرف می شود با بروز مشکلات سلامت مرتبط است.»

طبق اعلام وزارت کشاورزی آمریکا، یک تخم مرغ بزرگ حاوی حدود ۲۰۰ میلیگرم کلسترول است که تقریباً میزان کلسترول آن معادل یک استیک ۲۲۵ گرمی است.

به گفته محققان، مصرف بیش از ۳۰۰ میلیگرم کلسترول در روز با افزایش ۱۷ درصدی ریسک ابتلا به بیماری قلبی-عروقی و ۱۸ درصد ریسک بالاتر مرگ مرتبط است.

محققان تاکید می کنند مصرف چندین تخم مرغ در هفته معقول است اما بهتر است افراد از خوردن ۳ تخم مرغ در روز پرهیز نمایند.

تاثیر نور خورشید بر پیشگیری از ابتلا به دیابت و چاقی

دانشمندان دریافتند که اشعه ماوراءبنفش نور خورشید بر جلوگیری از ابتلا به دیابت و چاقی موثر است. این اشعه روند افزایش وزن را کُند می کند و بر کاهش علائم بیماری دیابت تاثیرگذار است.

به گزارش مهر، مطالعات و پژوهش های جدیدی که توسط دانشمندان استرالیایی انجام گرفته نشان می دهد که قرار گرفتن در معرض نور خورشید در جلوگیری از ابتلا به دیابت و چاقی تاثیرگذار است.

طبق یافته های این مطالعه، اشعه ماوراءبنفش (UV) روند افزایش وزن را کُند کرده و علائم دیابت از قبیل سطح گلوکز و مقاومت به انسولین را در بدن انسان کاهش می دهد.

محققان با انجام آزمایش بر روی موش ها دریافتند که از فواید اشعه ماوراءبنفش، جذب اکسید نیتریک است که از نور خورشید آزاد می شود. در این آزمایش ها موش ها در هر هفته سه مرتبه در معرض اشعه ماوراءبنفش قرار گرفتند که به نظر می رسد این مدت قرار گرفتن در معرض نور خورشید در حد متوسط بوده، با این حال فواید آن در موش ها نمایان شده بود.

«پرو هارت»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «فواید و مزایای قرار گرفتن طولانی مدت در معرض نور خورشید در برابر ابتلا به بیماری های ناشی از آن، بسیار زیاد است. در کل می توان گفت ابتلا به عارضه پوستی ملانوما (نوعی سرطان پوست) که در اثر تابش طولانی مدت نور آفتاب ایجاد می شود، بسیار نادر و کمیاب است.»

همچنین این تحقیقات نشان می دهد که قرار گرفتن طولانی مدت در معرض نور خورشید می تواند راه حل مناسب و آسانی برای کاهش روند چاقی، بهبود سوخت و ساز و متابولیک ضعیف و در نهایت کاهش دیابت باشد.

به گفته محققان، مکمل های ویتامین D و سایر مکمل های داروئی نمی توانند جایگزین مناسبی در برابر نور خورشید طبیعی باشند و اثرات آن را جبران نمی کنند.

یافته های جدید نشان می دهد که قرار گرفتن منظم در معرض نور آفتاب همراه با ورزش و رژیم غذایی سالم، می تواند در جلوگیری از پیشرفت چاقی در کودکان موثر باشد.

تاثیر مصرف شیر بر حفظ جوانی مغز

مطالعه جدید محققان نشان می دهد که مصرف شیر مغز را جوان نگه می دارد.

به گزارش مهر، در این مطالعه، محققان مرکز پزشکی کانزاس آمریکا میزان مصرف شیر را در ۶۰ فرد بزرگسال به مدت یک هفته مورد بررسی قرار دادند.

محققان سپس اسکن های مغزی افراد را مورد مطالعه و سطح آنتی اکسیدان گلوتاتیون (glutathione) را که بطور طبیعی در سر تولید می شود، بررسی کردند.

این مطالعه نشان داد که میزان گلوتاتیون در افرادی که بیشترین میزان مصرف شیر را دارند، بیشتر و در نتیجه خطر ابتلا به آلزایمر در این افراد کمتر است.

«یانگ کوهی»، سرپرست تیم تحقیق، در این باره می گوید: «یک تئوری در مورد پیری به نام تئوری رادیکال آزاد، می گوید که فشار اکسایشی نقش مهمی در پیری و ابتلا به بیماری های عصبی مرتبط با پیری مانند آلزایمر ایفاء می کند.»

گلوتاتیون یک آنتی اکسیدان مهم در مغز است و مشخص شده که به مبارزه با فشار اکسایشی و محافظت از سلول های عصبی ما کمک می کند. بنابراین، افزایش غلظت گلوتاتیون یک راهکار مهم برای سلامت مغز است که می تواند از طریق مصرف شیر امکان پذیر باشد.