گوشت سفید هم مثل گوشت قرمز کلسترول را بالا می‌برد

تحقیقات جدید محققان بیمارستان کودکان "اوکلند" آمریکا نشان داد که اثر افزایش کلسترول مصرف گوشت سفید تقریباً برابر با مصرف گوشت قرمز است.

به گزارش ایسنا و به نقل از تک‌تایمز، مدت‌هاست که تصور بر این است که مصرف گوشت سفید برای سلامت قلب به دلیل چربی اشباع کمتر از گوشت قرمز مفید است، بنابراین حتی دانشمندان بیمارستان کودکان "اوکلند" نیز پس از کشف اینکه مصرف زیاد گوشت مرغ یا گوشت قرمز هر دو باعث افزایش سطح کلسترول خون می‌شود شگفت زده شدند.

محققان دریافتند که بر خلاف باور عموم، گوشت سفید و گوشت قرمز هر دو منجر به افزایش خطر ابتلاء به بیماری‌های قلبی می‌شوند.

محققان دریافتند که خوردن مقادیر زیادی چربی اشباع، چه گوشت سفید و چه گوشت قرمز، غلظت کلسترول خون(LDL) را که ارتباط مستقیم با بیماری‌های قلبی و عروقی دارد بالا می‌برد.

"LDL" که کلسترول بد خون نامیده می‌شود می‌تواند عروق شخص را مسدود کند و خطر سکته و حمله قلبی را افزایش دهد.

برای حصول این نتایج، مطالعاتی بین سال‌های ۲۰۱۲ تا ۲۰۱۶ روی بیش از ۱۰۰ مرد و زن ۲۱ تا ۶۵ ساله و در وضعیت سلامتی کامل از منطقه خلیج سانفرانسیسکو انجام شد. از مصرف الکل در همه آنها در طول مدت تحقیق ممانعت شد.

شرکت کنندگان در این مطالعه به طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند. گروه اول چربی اشباع شده از کره گرفته تا انواع غذاهای پرچرب و گروه دوم غذاهای حاوی چربی اشباع کم مصرف کردند. آنها تحت سه رژیم غذایی مورد آزمایش قرار گرفتند: رژیم غذایی گوشت قرمز، رژیم غذایی گوشت سفید و رژیم غذایی بدون گوشت.

منوهای چرخشی چهار روزه برای همه رژیم‌های غذایی طراحی شد و در پنج سطح انرژی با در نظر گرفتن تنقلات اجرا شد. هر رژیم غذایی چهار هفته طول می‌کشید که با یک دوره استراحت همراه بود که در آن شرکت کنندگان مجاز به خوردن غذاهای معمول خود بودند.

شرکت کنندگان گوشت گاو را به عنوان گوشت قرمز مصرف کردند و از گوشت مرغ به عنوان گوشت سفید استفاده شد.

نتایج مطالعه نشان داد که اثرات مصرف گوشت قرمز و سفید مشابه است.

"رونالد کراس" سرپرست این مطالعه گفت: نتایج ما نشان می‌دهد که توصیه به محدود کردن مصرف گوشت قرمز و جایگزینی آن با گوشت سفید صرفاً براساس تاثیرات آنها روی کلسترول خون نیست. دیگر اثرات مصرف گوشت قرمز نیز می‌تواند به بیماری قلبی منجر شود و این اثرات باید با جزئیات بیشتری در تلاش برای بهبود سلامت مورد بررسی قرار گیرد.

به گفته انجمن قلب آمریکا، تنها پنج تا شش درصد کالری روزانه باید از چربی اشباع تأمین شود. همچنین توصیه می‌کند که مردم از غذاهای سالم‌تر برای کاهش میزان کلسترول خون استفاده کنند.

این مطالعه در مجله Clinical Nutrition منتشر شده است.

«بلوبری» بخورید تا به دکتر احتیاج پیدا نکنید

نتایج یک بررسی جدید نشان می‌دهد خوردن یک فنجان زغال‌اخته آبی در طول روز منجر به کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود.

به گزارش فارس به نقل از دیلی‌میل، نتایج یک بررسی جدید نشان می‌دهد خوردن یک فنجان بلوبری یا همان زغال‌اخته آبی در طول روز منجر به کاهش ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شود.

دانشمندان دانشگاه انگلستان شرقی با تحت نظر گرفتن 138 بزرگسال نتایج مصرف روزانه یک فنجان بلوبری مورد آزمایش قرار دادند و در نهایت دریافتند، تاثیر مثبت این میوه بر سیستم قلبی عروقی از ماده آنتوسیانین موجود در آن ناشی می‌شود.

محققان تأکید می‌کنند، ترکیبات گیاهی موجود در بلوبری که عامل بنفش بودن رنگ این خوراکی به حساب می‌آیند به طور چشمگیری سلامت سیستم قلبی عروقی را بهبود می‌دهند.

براساس آمارهای موجود، حدود یک سوم بزرگسالانی که در کشورهای غربی زندگی می کنند، دارای سندروم متابولیک هستند.

سندرم متابولیک به مجموعه‌ای از شرایط گفته می‌شود که عبارت هستند از: فشار خون بالا، سطوح افزایش یافته انسولین در خون، چربی انباشته اضافی در اطراف شکم و سطوح افزایش یافته چربی خون؛ بنابه گفته محققان سندروم متابولیک گروهی از عوامل خطر شامل چربی دور کمر، چاقی شکمی، فشارخون بالا، دیابت، تری گلیسیرید بالا و HDL (چربی خوب) پایین است که با هم رخ می‌دهند و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی، سکته و دیابت را افزایش می‌دهند.

سلول درمانی جایگزین پیوند کلیه می شود

محققان طب بازساختی انستیتو ویک فارست به دنبال رویکردی امیدوار کننده برای درمان آسیب های مزمن کلیوی و بازسازی بافت های آسیب دیده با استفاده از سلول های بنیادی هستند.

به گزارش مهر به نقل از پایگاه اطلاع رسانی سلول بنیادی، بیماری‌های کلیوی یک مشکل و معضل جهانی هستند که می‌توانند به صورت مزمن و حاد بروز کنند. محققین در WFIRM با استفاده از ویژگی‌های منحصر به فرد سلول‌های بنیادی مشتق از مایع‌آمنیوتیک نشان داده‌اند که این سلول‌ها می‌توانند به طور بالقوه ای عملکرد اندام را در مدل پیش درمانگاهی بیماری کلیوی ریکاوری کنند.

نتایج مطالعه آنها نشان داده است که این نوع سلول‌های بنیادی می‌توانند یک منبع سلول ایده آل و یک استراتژی درمانی امیدوار کننده برای بیمارانی باشند که از بیماری‌های مزمن و ناتوان کننده رنج می‌برند. سلول‌های بنیادی مشتق از مایع آمنیوتیک دارای توانایی تمایز چند رده‌ای و همچنین قابلیت ضد التهابی هستند که همین امر آنها را منبع سلولی بالقوه ای برای بازسازی می‌سازد.

این سلول‌ها پاسخ ایمنی را نیز تحریک نمی‌کنند و استفاده از آنها منجر به تومورزایی نیز نشده و نگرانی‌های اخلاقی مربوط به منابع سلولی مانند سلول‌های بنیادی جنینی را نیز به همراه ندارند.

در این مطالعه، دکتر آنتونی آتالا و همکارانش در WFIRM دریافتند که سلول‌های بنیادی مایع آمنیوتیک تزریق شده به کلیه آسیب دیده در مدل جانوری، بعد از ۱۰ هفته منجر به بهبودی عملکرد کلیوی شد. یافته‌های حاصل از بیوپسی حاکی از کاهش آسیب به کلاسترهای مویرگی (گلومرول ها) در این جانوران بود.

نتایج این مطالعه نشان می‌دهد که تیمار با سلول‌های بنیادی مایع آمنیوتیک اثرات مثبتی روی بهبود عملکردی و ریکاوری ساختاری کلیه دارد.

افزایش دوام پادزهر در بدن با کمک نانوذرات

پژوهشگران با استفاده از نانوذرات موفق به افزایش دوام نوعی پادزهر در بدن شدند، پادزهری که برای خنثی‌سازی تاثیر ترکیبات مخدر در بدن مورداستفاده قرار می‌گیرد.

به گزارش روز شنبه ستاد ویژه توسعه فناوری نانو، اپیوئیدها ترکیبات مخدری هستند که به گیرنده‌های MOR در مغز متصل می‌شوند تا حس خوشحالی و سرخوشی را در بدن ایجاد کنند. اثر این مخدرات خیلی طولانی بوده و گاهی لازم است که این اثرات کوتاه‌مدت باشند. از این رو باید ترکیبات پادزهر برای از بین بردن این حس سرخوشی به کار گرفته شود. نالوکسون یک ترکیب شناخته شده برای از بین بردن این حس است اما نالوکسون تنها نیم ساعت تا یک ساعت در بدن دوام دارد این در حالی است که دوام درازمدت‌تر این ماده موردنیاز است.

به دلیل این فقدان تطابق، باید دوزهای مختلفی از پادزهر به بدن بیمار تزریق شود تا فرآیند خنثی‌سازی انجام شود و این در حالی است که برای برخی بیماران امکان تکرار تزریق وجود ندارد بنابراین بعد از یک ساعت از تزریق نالوکسون، مشکلاتی برای بیمار به‌وجود می‌آید. برای حل این مشکل، محققان اقدام به توسعه روش رهایش دارو کردند که در آن می‌توان پادزهر را تا ۲۴ ساعت در بدن پایدار نگه داشت.

نالوکسون با اسید پلی‌لاکتیک اسید ترکیب می‌شود تا پلیمر نالوکسون ایجاد شود. با افزودن این پلیمر به محلول حاوی پلی‌وینیل الکل می‌توان نانوذراتی را تولید کرد که ۳۰۰ نانومتر قطر دارند.

سعادیه اوریک از محققان این پروژه می‌گوید: «با همکاری آزمایشگاه بندیکت کولبر در دانشگاه دوکوسن، نانوذراتی ساخته شده است که می‌توان با آن دوام نالوکسون را برای بلوک کردن مورفین افزایش داد به طوری که نالوکسون تا ۲۴ ساعت در بدن باقی می‌ماند. گام بعد در این پروژه آن است که این روش برای بلوک کردن فنتالین توسعه داده شود.»

این پروژه در موش‌های آزمایشگاهی مورداستفاده قرار گرفته است. محققان قصد دارند تا این تحقیقات را ادامه داده و تاثیر ابعاد ذرات را روی رهایش نالوکسون از نانوذرات مورد بررسی قرار دهند.

آلودگی هوا ؛ قاتل خاموش ۷میلیون نفر در سال

۱۵ خرداد، روز جهانی محیط زیست بود و امسال تمرکز آن بر موضوع آلودگی هوا قرار گرفت.از سال ۱۹۷۲ میلادی تاکنون «پنجم ژوئن» (15 خردادماه)روز جهانی محیط زیست محسوب می‌شود که هر سال یک موضوع مهم زیست‌بومی را شعار محوری خود قرار می‌دهد تا تاکیدی خاص بر نگرانی محیط زیستی در آن دوران باشد.

امسال نیز موضوع روز جهانی محیط زیست در ۲۰۱۹ با شعار «آلودگی هوا را شکست دهید» انتخاب شد که فراخوانی عمومی برای غلبه بر این بحران جهانی است.

بنا بر گزارش جدید سازمان ملل متحد، این شعار که از سوی چین به عنوان کشور میزبان برای برگزاری مراسم امسال، انتخاب شده همه ما را دعوت می‌کند تا به طور جدی به این موضوع بپردازیم که چطور می‌توانیم با اعمال تغییراتی در زندگی روزمره‌مان به کاهش میزان آلودگی هوایی که تولید می‌کنیم و نیز کاهش نقش آن در گرمایش زمین و در نهایت کاهش اثرات آن بر سلامت خودمان کمک کنیم. این سازمان هشدار می‌دهد که حفاظت از محیط زیستِ انسانی و بهبود شرایط آن موضوع مهمی است و بر سلامت و رفاه جوامع بشری و رشد اقتصادی آنها در سراسر جهان اثرگذار است.

از حدود هفت میلیون مرگ‌ومیر زودرسی که هرساله در جهان به دلیل آلودگی هوا رخ می‌دهد نزدیک به چهار میلیون مورد مربوط به منطقه شرق آسیا-اقیانوسیه است که هند و چین دو کشور اصلی این ناحیه آلوده به شمار می‌روند. در مراسم هر ساله روز جهانی محیط زیست در شهرهای مختلف جهان، اجرای سروده‌ای از اَب‌های کومار، شاعر-دیپلمات هندی، همواره آغازگر این مراسم بوده است.

امسال همزمان با فرارسیدن روز جهانی محیط زیست، سازمان ملل متحد هشدار داد که از هر ۱۰ نفر ساکنان کره زمین، ۹ نفر اکنون هوای ناپاک استشمام می‌کنند.

نهاد محیط زیستی سازمان ملل متحد، سازمان بهداشت جهانی و بانک جهانی نیز با نزدیک شدن این روز آمار و اطلاعاتی را در همین زمینه منتشر کرده‌اند که سرفصل‌های آن از این قرار است:

-مجموعاً در جهان، آلودگی هوا هر ساعت جان ۸۰۰ نفر را می‌گیرد یا به عبارتی هر دقیقه ۱۳ نفر. این تعداد سه برابر بیشتر از شمار افرادی است که هر ساله جمعاً بر اثر سه بیماری مالاریا، سل و ایدز می‌میرند.

-آلودگی هوا ناشی از منازل مسکونی هر ساله باعث ۳٫۸ میلیون مرگ زودرس می‌شود که اکثریت قریب به اتفاق آنها در کشورهای در حال توسعه هستند. حدود ۶۰ درصد از این موارد مرگ‌ومیر در میان زنان و کودکان رخ می‌دهد.

۹۳- درصد از کودکان در سراسر جهان در مناطقی زندگی می‌کنند که آلودگی هوا بیش از میزان توصیه‌شده توسط سازمان بهداشت جهانی است. در سال ۲۰۱۶ میلادی ۶۰۰ هزار کودک زیر ۱۵ سال در جهان از عفونت‌های دستگاه تنفسی فوت کردند.

-در کشورهای کم‌درآمد و دارای درآمد متوسط، ۹۷ درصد از شهرهایی که بیش از صد هزار نفر جمعیت دارند از حداقل‌های سطح کیفیت هوا، آن‌گونه که از سوی سازمان جهانی بهداشت تعریف شده، برخوردار نیستند. این رقم برای کشورهای با درآمد بالا ۲۹ درصد است.

-منشأ حدود ۲۵ درصد از انتشار ذرات ریز در هوای شهرها، آمدوشد خودروها است، ۲۰ درصد نیز از سوزاندن سوخت خانگی و ۱۵ درصد به خاطر فعالیت‌های صنعتی، از جمله تولید برق حاصل می‌شود.

-در ۱۵ کشوری که بیشترین انتشار گازهای گلخانه‌ای را دارند، هزینه آلودگی هوا برای سلامت عمومی بیش از ۴ درصد از تولید ناخالص داخلی آنها تخمین زده می‌شود. در مقایسه، حفظ گرمایش زمین در حد محدودیت‌های مشخص‌شده در کنفرانس پاریس، تنها نیاز به سرمایه‌گذاری در حدود ۱ درصداز تولید ناخالص داخلی جهانی دارد.

شرکت ۱۵۰ کشور در فعالیت‌های روز جهانی محیط زیست

آنتونیو گوترش، دبیرکل سازمان ملل نیز در مراسم روز جهانی محیط‌زیست امسال تاکید کرد: وقت آن رسیده که قاطعانه وارد عمل شویم. پیام من به همه دولت‌ها شفاف است: تعیین مالیات بر آلودگی، پایان دادن به یارانه‌های سوخت فسیلی و توقف احداث کارخانه‌های جدید زغال سنگ. ما به اقتصاد سبز نیاز داریم نه اقتصاد خاکستری.

در پیام دبیرکل سازمان ملل به مناسبت این روز همچنین آمده است: آلودگی هوا سالانه دست کم جان هفت میلیون انسان را می‌گیرد، به رشد کودکان آسیب می‌زند، به اقتصادها خسارت وارد می‌کند و در عین حال در بروز شرایط بحرانی اقلیمی در سراسر دنیا موثر است.

همچنین براساس گزارش نشریه «بیزینس استاندارد»، آلودگی هوا چه در بیرون و چه در داخل خانه‌ها قاتل خاموشی است که منجر به مرگ زودهنگام دست کم هفت میلیون نفر در سال می‌شود و ۶۰۰ هزار نفر از این قربانیان را کودکان تشکیل می‌دهند.

دیوید بوید، استادیار دانشگاه بریتیش کلمبیا در کانادا در این باره می‌گوید: بیش از شش میلیارد نفر در جهان که یک سوم آنها را کودکان تشکیل می‌دهند به طور مستمر هوای بسیار آلوده تنفس می‌کنند که زندگی، سلامت و رفاه آنها را به طور جدی به خطر می‌اندازد.

بنابراین گزارش همچنین در هر ساعت ۸۰۰ نفر جان خود را از دست می‌دهند و بسیاری از آنها سال‌ها پس از تحمل رنج بیماری‌هایی چون سرطان، امراض تنفسی یا بیماری‌های قلبی که مستقیماً با استنشاق هوای آلوده در ارتباط هستند، قربانی می‌شوند.

به گزارش ایسنا، امروزه در اکثر نقاط دنیا تقریباً کسی از پیامدهای سوء آلودگی هوا در امان نیست و طبق هشدار سازمان ملل از هر ۱۰ سکنه زمین، ۹ نفر در حال حاضر هوای آلوده تنفس می‌کنند. با این حال بسیاری از کارشناسان معتقدند راه‌های بسیاری برای مقابله با این معضل جهانی با تغییر در الگوی زندگی روزانه وجود دارد و تک تک ما با جدی گرفتن عواقب این بحران می‌توانیم با مطالعه و پیگیری‌های بیشتر و مستمر تا حد زیادی در کنترل و بهبود شرایط فوق تاثیرگذار باشیم.

تخریب روزافزون محیط زیست، بزرگترین خطر قرن

سازمان حفاظت محیط زیست کشور به مناسبت روز جهانی محیط زیست بیانیه‌ای منتشر کرد. در این بیانیه ضمن اشاره به شرایط ناگوار کره زمین و بحران‌های زیست محیطی داخلی آمده است: زمان آن رسیده که تراژدی تاسف‌بار تخریب روزافزون محیط زیست در سطح ملی، منطقه‌ای و جهانی، بزرگترین سونامی و خطر قرن بیست و یکم اعلام شود.

به گزارش ایلنا، در بیانیه سازمان حفاظت محیط زیست آمده است: «حفظ محیط زیست به عنوان رکن اصلی توسعه پایدار و منشا حیات همه موجودات کره زمین، اهمیتی فراوان دارد و یکی از مولفه‌های مهم در مجموعه مهارت‌های زندگی آحاد جامعه است. روند جهانی شدن، پیامدهای اجتناب‌ناپذیری برای ساکنان کره زمین در بر خواهد داشت و به همین دلیل، سازمان ملل متحد برای جلب توجه به حفظ این پدیده حیاتی، روز جهانی محیط زیست را نامگذاری کرده است.

در شرایطی که کره زمین با شرایط ناگوار زیر مواجه شده است:

-در محاصره انواع آلاینده‌های صنعتی کشورهای مختلف، به ویژه قدرت‌های جهانی قرار گرفته است.

-دنیای صنعتی با هدف سود بیشتر به تغییر شیوه‌های زندگی بر مبنای اصل تولید، مصرف و سود، دست یازیده و به‌طور گسترده و مستمر محیط زیست را با خطر جدی روبرو کرده است.

--افزایش تولید گازهای گلخانه ای، با تخریب وسیع جنگل‌ها در سراسر جهان و گسترش شهرها به اراضی جنگلی

-ورود میلیون‌ها تن پلاستیک و پسماندهای صنعتی و خانگی به دریاها و اقیانوس‌ها

-خروج بزرگترین کشور صنعتی جهان یعنی آمریکا از قرارداد توکیو

-بی‌توجهی کشور چین به عنوان بزرگترین تولید کننده گازهای گلخانه‌ای به اصول قرارداد توکیو

و اقدامی جدی از سوی تصمیم‌گیران جهانی برای مقابله با موارد فوق صورت نمی‌گیرد، زمان آن رسیده است که تراژدی تاسف‌بار تخریب روزافزون محیط زیست در سطح ملی، منطقه‌ای و جهانی، بزرگترین سونامی و خطر قرن بیست و یکم اعلام شود. ناهنجاری‌های فوق، از دلایل بارزی است که نشان می‌دهد حمایت از محیط زیست توسط کشورهای صنعتی، تنها در سطح کنگره‌های جهانی و سازمان ملل مطرح است. در کشور ما نیز اگرچه تلاش وسیع همه حامیان و دوستداران محیط زیست دراین‌راستا به شکلی مجدّانه صورت می‌گیرد ولی به این مهم، باید توجه بیشتری شود و آموزش مهارت‌های اساسی محیط زیستی، در تمام زمینه‌ها و فعالیت‌های اقتصادی و اجتماعی لحاظ شود.

روزنامه توسعه ایرانی